Большая советская энциклопедия - сильные пшеницы

Сильные пшеницы, сорта мягкой пшеницы со стекловидным на изломе зерном, отличающимся высоким содержанием прочной эластичной клейковины, благодаря чему они являются улучшителями хлебопекарных качеств других сортов. В СССР в 1974 лучшие сорта яровой пшеницы, относящиеся к группе С. п., — Саратовская 29, Саратовская 36, Саратовская 48, Саратовская 210 и др. — занимали свыше 60% посевов этой культуры в стране. Из сортов озимых С. п. Наиболее распространены (свыше 70% озимой пшеницы) Безостая 1, Мироновская 808, Аврора, Кавказ, Мироновская юбилейная.